春分，在古时又被称为“日中”“日夜分”“仲春之月”，是二十四节气中的第四个节气，《明史·历一》写道，“分者，黄赤相交之点，太阳行至此，乃昼夜平分。”“春分”的分意思是一半，是一分为二，昼夜平分、寒暑平衡。另外，春分也是平分春季的意思。
传说故事中，春分节气与一只神鸟有关。相传，这只神鸟名为“春燕”，它会在春分这一天飞过闽南地区，带来春天的气息和好运。人们相信，如果能够看到春燕飞过，就会在接下来的一年里平安幸福、事业顺利。
在闽南地区，春分节气人们会食用“春饼”，这是一种用薄薄的面皮包裹着春季新鲜的春笋、胡萝卜、包菜、豆腐等馅料的小吃。春饼的形状像春天的圆形，寓意着迎接春天的到来，团圆和幸福，所以闽南人也把这个习俗称为“咬春”。
此外，爱饮茶的闽南还有一种名为“春分茶”的特色茶饮，人们相信在春分茶具有清热解毒、提神醒脑的功效。春分茶是春分时节采制的茶，通常被称之为“明前茶”，春分前后如果没有严重的倒春寒，是茶农们采摘绿茶的最佳时机。这时候的绿茶可以说是春天的一口鲜，叶芽肥硕，叶片柔软，香味鲜活，所含的营养物质也偏高。 |
